Cách làm Bánh Khọt Miền Tây – Bánh mini béo ngậy vị dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách lột vỏ tôm, bỏ đầu và rửa sạch. Đặt sang một bát để chuẩn bị cho bước xào.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt heo rửa sơ với một chút muối để giảm mùi hôi, rồi xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn.

   
3. 3

   Bước 3

   Củ hành lột vỏ, rửa sạch, cắt thành lát mỏng để dùng cho việc xào tôm và thịt.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm hành lá và hành củ cho đến khi dậy mùi.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm thịt heo đã xay vào chảo, xào nhanh tay cho tới khi thịt chín và săn lại.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho tôm vào xào cùng thịt, nêm hạt nêm, muối, một ít đường, rồi tắt bếp, trộn tiêu vào để tăng hương vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Hành lá rửa sạch, thái nhỏ để dùng trong bột bánh.

   
8. 8

   Bước 8

   Đậu xanh rửa sạch, cho vào nồi hấp cho chín vừa tới, sau đó để nguội và tách hạt.

   
9. 9

   Bước 9

   Trong một thau lớn, cho bột gạo, nước cốt dừa, đập 2 quả trứng gà vào, thêm hành lá, 2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho hỗn hợp mịn và tan hết bột.

   
10. 10

    Bước 10

    Chuẩn bị chén dầu và một cây chuối (hoặc cọ) để thoa lên khuôn bánh trước khi đổ bột.

    
11. 11

    Bước 11

    Đặt khuôn lên bếp, để khuôn nóng rồi thoa một lớp dầu mỏng để bánh không dính.

    
12. 12

    Bước 12

    Khi dầu đã nóng, dùng muỗng múc bột vào khuôn, chỉ đổ khoảng 2/3 khuôn, không nên đổ đầy để bánh có không gian nở lên.

    
13. 13

    Bước 13

    Tiếp tục gấp một miếng thịt xào, một ít đậu xanh hấp và một con tôm lên trên bột, rồi đổ thêm một lớp bột mỏng phủ lên.

    
14. 14

    Bước 14

    Giảm lửa nhỏ, đậy nắp lại và để bánh chín trong khoảng 5‑7 phút cho tới khi mặt trên vàng giòn.

    
15. 15

    Bước 15

    Dùng muỗng cà phê nhẹ nhàng lấy bánh ra đĩa, sắp xếp gọn gàng.

    
16. 16

    Bước 16

    Pha chén nước mắm chua ngọt, thêm ít ớt và đồ chua để chấm bánh.

    
17. 17

    Bước 17

    Chuẩn bị đĩa rau sống tươi ngon (xà lách, rau thơm, dưa leo) để ăn kèm.

    
18. 18

    Bước 18

    Những chiếc bánh khọt béo ngậy vị dừa, giòn tan, thơm mùi hành và hải sản sẽ khiến mọi thực khách phải mê mẩn.

    
19. 19

    Bước 19

    Cuối cùng, mình xếp bánh khọt nóng hổi lên đĩa, kèm rau sống và chén nước mắm, mời mọi người cùng thưởng thức ngay lập tức.