Cách làm bánh khọt giòn tan – công thức truyền thống

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình trộn bột gạo với nước, cho một chút muối để bột có vị mặn nhẹ. Nếu có trứng vịt và bột nghệ, mình sẽ cho vào hỗn hợp này để tăng màu và hương vị, rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn không bị vón cục.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình đun nóng chảo nhỏ (khoảng 5‑6 cm) và cho một lớp mỏng dầu ăn. Khi dầu nóng, mình đổ một muỗng bột vào khuôn, sau đó đặt một con tôm đã rửa sạch lên trên bột. Đậy nắp lại và chiên cho đến khi mặt bánh chín vàng và tôm chín tới.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chuẩn bị tôm: rửa sạch, để ráo, có thể cắt đôi nếu muốn để tôm ngập trong bánh khi chiên. Đặt tôm lên mặt bột trước khi chiên để tôm chín đồng thời với bánh.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi bánh đã chín vàng, mình dùng xẻng nhổ bánh ra đĩa, sắp xếp gọn gàng để ăn kèm.

   
5. 5

   Bước 5

   Rau xà lách và các loại rau thơm mình rửa sạch, để ráo nước, rồi bày lên đĩa để ăn kèm với bánh khọt.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình pha nước chấm: trộn nước mắm, tỏi băm, ớt xắt nhỏ, một ít đường, nước và vắt chanh. Khuấy đều cho đường tan và nếm thử sao cho vừa chua vừa ngọt, rồi đổ vào chén để chấm bánh.