Cách làm bánh khọt cho con – Bánh mini giòn thơm, dễ làm tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nấm rơm, bỏ cuống rồi cắt thành sợi mỏng.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa tôm, ướp một chút muối. Đun chảo với một ít dầu, phi hành lá cho thơm, rồi xào tôm đến khi chín. Thêm 2 thìa nước mắm và 2 thìa đường, rim cho đến khi nước cạn. Giữ lửa vừa.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một bát lớn, hòa bột bánh xèo với nước vừa đủ, cho hạt nêm, hành lá thái nhỏ và nước cốt dừa vào, khuấy đều cho hỗn hợp mịn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo khuôn bánh khọt trên lửa vừa, cho dầu đầy khuôn cho nóng. Đổ một lớp bột vừa đủ, sau đó đặt tôm đã xào lên trên. Khi bánh bắt đầu vàng và tự tách khỏi khuôn, đập một quả trứng cút vào mỗi khuôn. Nếu không muốn trứng, chỉ chiên đến khi bánh giòn vàng rồi lấy ra.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha nước chấm: 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và một chút nước lọc, khuấy cho đường tan, nêm vừa ăn.

6. 6

   Bước 6

   Rắc thêm hành lá lên bánh, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng nước chấm.