Cách làm Bánh khoai tây chiên giòn tan, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cạo vỏ khoai tây, rửa sạch rồi cắt thành miếng dày khoảng 2‑3 cm. Đặt khoai vào nồi, đổ nước ngập và luộc trong 15‑20 phút cho đến khi khoai mềm.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi khoai chín, mình vớt ra để ráo nước rồi dùng nĩa nghiền nhuyễn cho đến khi không còn cục.

3. 3

   Bước 3

   Hai lát bánh mì tươi mình ngâm trong nước khoảng 10‑15 giây, sau đó vắt cho thật khô và nhồi chung vào hỗn hợp khoai nghiền, trộn đều cho tới khi bánh mì hòa quyện hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, mình cho bột chiên xù vào hỗn hợp, lượng bột khoảng ¼ khối lượng hỗn hợp khoai để tăng độ giòn.

5. 5

   Bước 5

   Nếu muốn, mình đập 1‑2 quả trứng vào hỗn hợp và khuấy đều; trứng giúp bánh kết dính tốt hơn.

6. 6

   Bước 6

   Rắc vào khoảng nửa muỗng cà phê muối, một chút tiêu và nếu có thì thêm một ít bơ hoặc dầu ăn, rồi trộn lại cho hỗn hợp đồng nhất.

7. 7

   Bước 7

   Mình lấy một ít hỗn hợp ra tay, nặn thử. Nếu cảm thấy hỗn hợp vẫn dính hoặc quá nhão, mình sẽ thêm một chút bột mì hoặc bánh mì ngâm nước để điều chỉnh độ sệt.

8. 8

   Bước 8

   Khi hỗn hợp đã đạt độ dẻo vừa phải, mình nặn thành từng viên nhỏ, rồi dùng tay ép dẹp nhẹ để tạo hình bánh dẹt – việc này giúp bánh không bị quá mềm khi chiên.

9. 9

   Bước 9

   Đun nóng chảo, đổ đủ dầu để ngập bánh, rồi chiên ở lửa vừa. Mình chiên từng đợt, không cho quá nhiều bánh cùng lúc, chiên đến khi bánh vàng đều và giòn rụm (khoảng 3‑5 phút mỗi mặt).

10. 10

    Bước 10

    Cuối cùng, mình vớt bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm, xếp lên đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng – ngon tuyệt!