Cách làm Bánh Khoai Môn Chà Bông Trứng Muối – Món ăn đường phố Đài Loan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Gọt vỏ khoai môn, cắt thành miếng lớn rồi ngâm trong nước muối khoảng 15 phút để loại bỏ bớt độ bám dính.

   
2. 2

   Bước 2

   Vớt khoai ra, rửa sạch lại, sau đó hấp cho đến khi chín mềm. Khi khoai còn nóng, dùng muỗng nghiền nhuyễn, nêm đường và muối, rồi cho bột năng, bột mì vào trộn đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Nhào hỗn hợp cho đến khi bột mịn, đồng nhất và thành một khối dẻo, không bị vón cục.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho chà bông gà vào một bát, thêm một muỗng canh mayonaise, trộn đều cho tới khi chà bông ướt dính vừa phải.

   
5. 5

   Bước 5

   Lòng đỏ trứng muối ngâm qua một ít rượu gừng (hoặc rượu mai quế) rồi hấp chín, cắt làm đôi để làm nhân.

   
6. 6

   Bước 6

   Lấy một viên bột khoai môn, ấn dẹt, đặt một ít nhân chà bông và một nửa trứng muối vào giữa, sau đó gói lại và vo tròn. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

   
7. 7

   Bước 7

   Nếu muốn, bạn cũng có thể làm viên bánh chỉ có nhân trứng muối, bỏ qua chà bông.

   
8. 8

   Bước 8

   Lăn từng viên bánh qua bột mì khô, sau đó nhúng vào trứng gà đã đánh tan, cuối cùng lăn qua bột chiên xù. Đun nóng dầu ở lửa vừa và chiên cho đến khi bánh vàng đều, giòn rụm.

   
9. 9

   Bước 9

   Đặt bánh lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa, xếp lên đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.