Cách làm Bánh Ít Trần – Món ăn truyền thống Việt Nam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu chuẩn bị bột: cho bột nếp vào bát, thêm nước ấm vừa đủ, rồi cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn, ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê bột ngọt. Nhào đều cho đến khi hỗn hợp mịn, sau đó để bột nghỉ 5‑10 phút để nở nhẹ.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi bột đang nghỉ, mình ngâm đậu xanh cho nở, rồi hấp chín và xay nhuyễn. Thịt nạc mình cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn tùy thích. Tôm khô ngâm cho mềm, để ráo và băm nhuyễn. Nấm mèo ngâm nở, bỏ chân, rửa sạch rồi băm nhỏ. Nếu muốn, mình cũng có thể bào sợi cà rốt để tăng màu sắc và vị ngọt tự nhiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình trộn đều thịt, đậu xanh, nấm mèo và tôm khô. Thêm ½ muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường (để vị ngọt nhẹ) và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt. Dầu nóng, mình cho hỗn hợp thịt vào xào nhanh cho tới khi chín tới, rồi nặn thành những viên tròn vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình lấy một ít bột đã nghỉ, vo tròn nhẹ trên tay, thoa một lớp dầu mỏng lên tay để bột không dính. Đặt viên thịt vào giữa, rồi gói bột quanh viên thịt sao cho bột phủ đều. Đặt bánh lên lá chuối đã được thoa dầu quanh mặt. Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó cho bánh vào hấp khoảng 10 phút cho đến khi bột chín trong suốt. Khi bánh chín, mình lấy ra, rắc hành phi và tôm khô lên trên, rồi dọn kèm nước mắm chua ngọt và đồ chua.