Cách làm bánh gối giòn tan – Công thức bánh xếp truyền thống

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trong một bát lớn, mình trộn đều nước, một ít dầu ăn (có sẵn), nước cốt chanh, muối, đường và lòng đỏ trứng gà. Sau đó, trong bát khác, mình hòa bột mì, bột gạo lọc và bột nghệ, trộn đều.

2. 2

   Bước 2

   Từ từ rót hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp lỏng, nhào cho đến khi bột không dính tay. Để bột nghỉ khoảng 10 phút, rồi cán mỏng và dùng cốc để cắt thành các vòng tròn đồng đều.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nhân: trộn thịt xay, tôm băm, giò, nấm mèo, bún tàu, cà rốt, bột bắp, đường, muối, tiêu và nước mắm cho đều. Đặt một muỗng nhân vào giữa mỗi vòng bột, gập lại và ép méo để khép kín.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu, chiên bánh gối cho đến khi mặt ngoài vàng giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Vớt ra để ráo dầu và thưởng thức ngay khi còn nóng.