Cách làm bánh flan trứng sữa ngon mịn tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ: trứng, sữa, đường, nước lạnh, rây lọc, khuôn flan. Đặt các món vào bàn để tiện thao tác.

   
2. 2

   Bước 2

   Đổ 3 gói sữa tươi không đường vào một nồi lớn, thêm 1/2 chén đường trắng và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đun nhẹ cho sữa ấm lên (không cần đun sôi).

   
3. 3

   Bước 3

   Đập 6 quả trứng vào nồi sữa, dùng phới khuấy nhẹ nhàng, tránh tạo bọt. Đảm bảo trứng hòa quyện đều với sữa và đường.

   
4. 4

   Bước 4

   Lọc hỗn hợp qua rây lọc 2‑3 lần để loại bỏ bọt và cặn, cho đến khi hỗn hợp mịn và trong suốt.

5. 5

   Bước 5

   Làm caramel: trong một nồi khác, cho 1/2 chén đường trắng còn lại và 1/2 chén nước lạnh, khuấy đều và đun trên bếp. Khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng đục và đặc lại, tắt bếp ngay để tránh cháy.

6. 6

   Bước 6

   Đổ caramel vào đáy khuôn flan, sau đó rót hỗn hợp trứng‑sữa lên trên. Đặt khuôn vào nồi hấp (hoặc nồi cơm điện chế độ hấp) và hấp khoảng 30 phút cho chín. Khi bánh đã chín, để nguội rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2‑3 giờ trước khi thưởng thức.