Cách làm bánh flan mềm mịn, thơm ngon tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi đập 5 quả trứng gà vào một bát lớn, bỏ vỏ rồi dùng phới lồng đánh tan cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi cho 1/2 hộp sữa đặc có đường và 250 ml nước sôi vào chảo, khuấy đều cho sữa đặc tan hoàn toàn. Sau đó, đổ 180 ml sữa tươi vào, tiếp tục khuấy nhẹ, rồi cho 2 ống vani vào để hương thơm lan tỏa. Cuối cùng, tôi đổ hỗn hợp sữa này vào bát trứng đã đánh, dùng phới lồng khuấy nhẹ cho hỗn hợp hòa quyện.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ hỗn hợp sữa ngấm vị, tôi chuẩn bị lớp caramel: cho 100 g đường vào chảo, bật lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh dán, tạo thành caramel vàng óng. Đổ một lớp caramel mỏng lên đáy khuôn bánh, để nguội một chút.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi caramel đã khô, tôi rót hỗn hợp trứng‑sữa vào khuôn, đổ đến khoảng 3/4 chiều cao khuôn. Đậy kín khuôn bằng giấy bạc để tránh nước bắn lên mặt bánh khi hấp.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi đặt khuôn bánh vào nồi hấp cách thủy, hấp ở lửa vừa trong khoảng 25‑30 phút cho đến khi bánh chín và mặt bánh mịn như nhung. Khi lấy ra, để bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi thưởng thức. Bánh sẽ có lớp caramel mịn, vị vani nhẹ nhàng và kết cấu mềm mượt tuyệt vời.