Cách làm bánh flan bí đỏ thơm béo, không ngấy

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đầu tiên hấp bí đỏ cho đến khi mềm hoàn toàn (khoảng 15 phút), sau đó dùng muỗng nghiền nhuyễn thành hỗn hợp mịn.

2. 2

   Bước 2

   Cho sữa không đường vào nồi, thêm đường rồi đun nhẹ trên bếp, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn và sữa sôi nhẹ rồi tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Tách lòng đỏ trứng, dùng đũa đánh nhẹ để không tạo bọt. Từ từ đổ hỗn hợp sữa‑đường ấm vào lòng đỏ trong khi khuấy liên tục, rồi lọc qua rây mịn hoặc khăn vải 3‑4 lần cho đến khi hỗn hợp mịn như kem.

4. 4

   Bước 4

   Khuấy hỗn hợp trứng‑sữa vào bí đỏ nghiền cho đều, sau đó rót vào các chén hoặc khuôn flan. Đặt chén vào nồi hấp, hấp cách thủy 15‑20 phút cho đến khi hỗn hợp đông lại. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi thưởng thức.