Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
5
Calo
210 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 140 g bột gạo tẻ
- 20 g bột năng
- 500 ml nước
- Tôm bóc vỏ, cắt hạt lựu (khoảng 150 g)
- Thịt xay (khoảng 150 g)
- Nấm mèo, nấm hương ngâm nước, xắt nhỏ
- Hành tây, cắt hạt lựu
- Hành tím bào mỏng
- Hành phi (để rắc lên trên)
- Rau ngò cắt nhỏ
Gia vị
- 1 nhúm muối
- Dầu ăn (để quét chén và xào)
- Nước mắm, tiêu (để nêm)
- Nước mắm chua ngọt (để chấm)
Mưa rơi ngoài cửa, mình quyết định làm bánh đúc tôm thịt để ấm bụng. Món bánh mềm mịn, thơm lừng hương tôm, thịt và nấm, ăn kèm nước mắm chua ngọt thật hấp dẫn. Các bước chuẩn bị và hấp bánh đơn giản, phù hợp cho cả người mới bắt đầu. Hãy cùng mình thực hiện từng công đoạn để có những chén bánh đúc ngon lành, vừa ăn vừa chia sẻ với gia đình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Chuẩn bị nhân: xắt tôm thành hạt lựu, thái thịt xay, cắt nấm mèo và nấm hương nhỏ, cắt hành tây thành hạt lựu và bào hành tím mỏng. Đặt tất cả vào bát riêng.
- 2
Bước 2
Phi hành tím cho thơm, cho tôm và thịt vào xào nhanh trên lửa lớn, rồi vớt ra đĩa. Tiếp tục xào hành tây, nấm hương và nấm mèo, sau đó cho tôm‑thịt đã xào vào đảo chung. Nêm nước mắm, tiêu và các gia vị vừa ăn, tắt bếp và để nguội.
- 3
Bước 3
Quét một lớp dầu ăn mỏng lên mặt trong của mỗi chén nhỏ để tránh bánh dính.
- 4
Bước 4
Đun sôi nước trong nồi hấp. Đặt chén vào khay hấp, rót một muỗng bột hỗn hợp (bột gạo tẻ, bột năng, muối, nước đã ngâm 20 phút) vào chén, rồi hấp cho lớp bột chín tới khi mặt trên hơi trong suốt. Lặp lại cho đến khi chén đầy 5 lớp bột.
- 5
Bước 5
Xúc nhân đã xào lên trên mặt bánh, hấp thêm 3‑5 phút cho nhân chín và thấm vào bánh. Khi lấy ra, rắc hành phi và rau ngò lên trên, rồi dọn kèm nước mắm chua ngọt để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tống Đăng Khoa
Thường bắt đầu câu chuyện từ mấy chủ đề như review chân thật, thường giữ giọng điệu hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh thi thoảng đổi gió sang hoạt động ngoài trời. Hay bị thuyết phục bởi trải nghiệm thực tế.