Cách làm Bánh đúc nóng thơm ngon, giòn tan tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình trộn bột gạo và bột năng với khoảng 1 lít nước, sau đó cho muối và dầu ăn vào. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn, không để lại cục. Để bột nghỉ khoảng 15‑30 phút để nở lên.

   
2. 2

   Bước 2

   Nếu muốn bánh giòn hơn, mình tăng lượng bột gạo (giữ nguyên lượng nước hoặc tăng một chút). Muốn bánh mềm, dẻo hơn thì tăng bột năng và nước. Còn nếu muốn bánh hơi cứng, mình giảm bớt nước.

3. 3

   Bước 3

   Đặt nồi lên bếp, bật lửa nhỏ nhất và bắt đầu khuấy hỗn hợp bột. Khi cảm thấy bột nặng tay, tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trong suốt, như nước sánh, khoảng 10 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một chảo riêng, mình phi thơm hành khô rồi cho thịt băm và mộc nhĩ vào xào nhanh. Nêm nhẹ vì sẽ thêm nước mắm khi chan lên bánh.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha nước mắm chua ngọt: 3 muỗng canh nước, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 quả chanh vắt và một ít đường. Đun nóng nhẹ rồi chan lên bánh đã nấu, rắc hành phi và rau mùi lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng!