Cách làm Bánh đúc nóng – Món bữa sáng truyền thống Việt Nam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nấm hương và nấm mèo cho nở, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Thịt nạc xay ướp với 1 củ hành tím băm, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm và ¼ muỗng cà phê tiêu. Để hỗn hợp 5‑10 phút cho thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Lột vỏ khoảng 70 g hành tím, bào mỏng và cho vào chảo có một ít dầu ăn, phi vàng tới khi hành thơm và giòn. Vớt hành phi ra đĩa để dùng làm topping.

   
3. 3

   Bước 3

   Dùng lại dầu trong chảo, cho 2 củ hành tím băm còn lại vào phi vàng. Thêm thịt nạc xay đã ướp vào xào đến khi chín săn, rồi cho nấm hương và nấm mèo vào tiếp tục xào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Đặt hỗn hợp này sang một bát để làm nhân.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một nồi chống dính, cho bột gạo, bột năng, bột nếp và 1 muỗng cà phê bột nêm, khuấy đều. Thêm 1,3 lít nước vào, khuấy liên tục cho bột tan hoàn toàn. Đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục để tránh bột dính đáy. Khi hỗn hợp sệt lại, cho 40 g dầu ăn vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha 300 ml nước với 60 g đường và 40 g nước mắm, đun sôi rồi để nguội. Múc bánh đúc nóng vào bát hoặc chén, cho một muỗng nhân thịt‑nấm lên trên, rưới nước mắm tỏi ớt và rắc hành phi đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn nóng.