Cách làm Bánh đúc nóng hổi thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình trộn bột gạo và bột năng theo tỷ lệ 1:1, rồi cho nước vào ngập bột khoảng một đốt tay. Đợi bột lắng xuống, chắt phần nước trong ra, rồi tiếp tục thêm lượng nước như lần đầu. Thêm một chút muối và để hỗn hợp ngâm qua đêm để bột mềm hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị phần nhân: băm nhỏ thịt heo (bỏ phần da), nấm mèo đã ngâm rồi cắt lát, hành tây băm và tỏi. Cho tất cả vào máy xay hoặc băm tay cho tới khi hỗn hợp mịn.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cắt hành lá, lột vỏ hành tây rồi phi thơm. Khi hành đã vàng, bỏ ra đĩa, rồi cho hỗn hợp thịt vào xào trên lửa vừa cho tới khi chín tới, nêm lại muối và tiêu cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm nước mắm chua ngọt: cho nước mắm, đường, tỏi băm và nước cốt chanh vào nồi, đun nhẹ cho đường tan hết và hương vị hòa quyện. Nước mắm sẽ có vị ngọt nhẹ, thích hợp để chấm bánh đúc.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun hỗn hợp bột trên bếp: đầu đầu dùng lửa vừa, khuấy liên tục để bột không dính đáy. Khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại, hạ lửa xuống mức thấp nhất và tiếp tục khuấy cho đến khi bột trong, không còn mùi bột thô. Khi ăn thử không còn mùi bột, bánh đã sẵn sàng.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình múc bánh đúc ra đĩa, rắc lên thịt xào, hành lá cắt nhỏ và hành phi (nếu có). Rưới nước mắm chua ngọt lên trên, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.