Chuẩn bị
2 tiếng 10 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
1
Calo
220 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Bột gạo, bột năng (tỉ lệ 2:1)
- Nước (để ngâm bột và thay nước lá dứa)
- Lá dứa (xay lấy nước)
- Tôm (lột vỏ, bỏ chỉ, xay nhuyễn)
- Thịt (băm nhuyễn)
- Nấm đông cô (băm nhuyễn)
- Hành tím, hành tây (băm nhuyễn)
- Hành lá (phi thơm)
Gia vị
- Bột nêm rong biển (hoặc bột nêm ăn dặm)
- Dầu ăn
Bánh đúc mặn lá dứa là món ăn nhẹ vừa ngon vừa bổ dưỡng, thích hợp cho bé ăn dặm lẫn người lớn. Với lớp bột mềm mịn ngấm hương lá dứa và nhân tôm thịt xào thơm lừng, món này sẽ khiến cả gia đình mê mẩn. Công thức này chi tiết từng bước, giúp bạn dễ dàng chuẩn bị và chế biến ngay tại nhà. Hãy cùng mình tạo nên một khay bánh đúc xanh mướt, đầy hương vị nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu chuẩn bị hỗn hợp bột: trộn bột gạo và bột năng theo tỉ lệ 2:1, sau đó ngâm với nước trong khoảng 2 tiếng cho bột lắng xuống. Khi bột đã ngấm, mình vớt bỏ nước thừa. Tiếp theo, mình xay lá dứa lấy nước và thay nước lọc đã bỏ bằng lượng nước lá dứa vừa lấy, khuấy đều cho bột ngấm hương. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn (có thể dùng khuôn bánh tart) rồi đặt lên nồi hấp, hấp cho đến khi bánh chín và có màu xanh nhẹ.
- 2
Bước 2
Trong khi bánh đang hấp, mình chuẩn bị nhân mặn: tôm đã xay nhuyễn mình rang trên chảo cho khô, tạo thành dạng ruốc tôm (có thể trộn chung với thịt nếu muốn). Tiếp theo, mình xào thịt băm, nấm đông cô, hành tím và hành tây cho đến khi chín mềm, nêm bột nêm rong biển và một chút dầu ăn. Khi hỗn hợp đã thơm, mình phi thơm hành lá. Khi bánh đã chín, mình lấy ra, để nguội nhẹ rồi xếp nhân lên trên bánh, rắc thêm hành lá phi thơm nếu thích. Món bánh đúc mặn lá dứa đã sẵn sàng để thưởng thức – bé ăn dặm sẽ thích hương lá dứa nhẹ nhàng, còn người lớn có thể kèm thêm cải chua ngọt và nước chấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
La Nhi Mây
Dành khá nhiều sự chú ý cho công nghệ tiện ích, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện quản lý tài chính cá nhân. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.