Cách làm bánh đa thập cẩm – Món bánh canh thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch xương rồi đun sôi một nồi nước, sau đó bỏ nước đầu ra. Tiếp tục cho xương vào nồi mới, thêm một chút muối, đun lửa liu riu. Khi nước sôi, mình vớt bọt, cho một củ hành khô đã đập dập vào để tăng hương thơm. Khoảng 15 phút sau, mình cho cà chua đã cắt miếng cau (bỏ hạt) vào nấu cùng cho tới khi cà chua mềm.

2. 2

   Bước 2

   Thịt vai mình cắt làm hai phần. Một nửa băm nhỏ, ướp với hành, tỏi, tiêu, mắm và một chút hạt nêm trong 20 phút, rồi gói lại bằng lá lốt (dùng mỡ chiên lá lốt sẽ ngon hơn, tránh cháy). Nửa còn lại cắt miếng nhỏ, xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Nấm mèo (mộc nhĩ) ngâm nước 3‑4 phút, cắt miếng rồi xay cùng thịt xay, thêm một ít dầu ăn, mắm và hạt nêm, ướp thêm 20 phút để hỗn hợp thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Tôm mình bóc vỏ, để riêng trong một tô cho đến khi dùng.

4. 4

   Bước 4

   Khi xương đã ninh cùng cà chua, mình nêm bột canh và một chút hạt nêm để nước canh đậm đà. Sau đó, mình cho những viên thịt xay trộn nấm mèo vào nồi, để cho tới khi chúng nổi lên mặt nước (thường là sau 2‑3 phút). Để thịt chín kỹ, mình tiếp tục đun thêm một lúc nữa.

5. 5

   Bước 5

   Gần khi ăn, mình cho tôm vào nồi nước xương, đun nhanh trong vài phút cho tôm chín tới, rồi vớt ra cho vào bát.

6. 6

   Bước 6

   Bánh đa mình ngâm nước cho nở, sau đó cho vào rổ, trụng qua nước sôi trong 5‑10 giây, vớt ra để ráo và cho vào bát.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình xếp bánh đa vào bát, cho tôm, chả lá lốt và các viên thịt lên trên, rắc hành lá cắt nhỏ. Đổ canh xương nóng lên, thêm một ít chanh và ớt cắt mỏng để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng!