Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g rạm (cua)
- 4 con tôm sú
- Chả cá (có thể dùng sẵn)
- Cà chua bi (khoảng 6-8 quả)
- Dọc mùng (khoảng 100 g)
- Bánh đa đỏ (bánh canh) – 200 g
Bánh đa cua là món ăn đặc trưng của miền Trung, hòa quyện hương vị ngọt của cua, thơm của tôm và đậm đà từ chả cá. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay nấu một bát bánh đa cua thơm ngon, đầy màu sắc ngay tại nhà. Các nguyên liệu đơn giản, cách chế biến dễ hiểu, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối gia đình. Hãy cùng chuẩn bị và cảm nhận hương vị truyền thống trong từng sợi bánh đa mềm mại nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình làm sạch rạm, tách mai, giã nhuyễn rồi lọc lấy nước dùng. Đun sôi nước, khi bọt nổi lên (nếu nước chưa sôi, khuấy nhẹ để gạch không bị lắng) thì tắt bếp, để nước dùng sẵn sàng cho các bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Phi thơm hành khô, cho gạch rạm đã lọc và cà chua bi đã bổ đôi vào. Đun sôi lại rồi hạ lửa, nấu cho cà chua mềm và thấm vị gạch rạm.
- 3
Bước 3
Tôm sú mình trần qua nước sôi rồi bóc vỏ. Chả cá mình rán vàng giòn trên chảo, để riêng cho bước trình bày.
- 4
Bước 4
Bánh đa đỏ rửa qua nước sạch, để ráo, sẵn sàng cho việc trụng nhanh trong nước dùng.
- 5
Bước 5
Lấy hết gạch rạm ra khỏi nước dùng, cho 4 quả sấu tươi đã dằm nhuyễn vào, khuấy đều. Sau đó lần lượt cho cà chua, gạch rạm và dọc mùng vào nồi, nấu thêm vài phút cho các nguyên liệu ngấm vị.
- 6
Bước 6
Trình bày: cho bánh đa vào bát, xếp dọc mùng, cà chua, rồi xếp chả cá và tôm lên trên. Cuối cùng, chan nước dùng nóng lên, hoàn thành món bánh đa cua thơm ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
La Nhi Mây
Dành khá nhiều sự chú ý cho công nghệ tiện ích, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện quản lý tài chính cá nhân. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.