Cách làm bánh cuốn từ bánh tráng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu và phi hành khô cho đến khi hơi vàng (khoảng 1‑2 phút), sau đó tắt bếp và trộn đều hành đã phi.

2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt xay với muối, bột ngọt, tiêu, đường và giấm. Thêm mộc nhĩ, nấm hương đã xay nhỏ vào, đảo đều trên bếp cho đến khi thịt chín và hỗn hợp đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Ngâm bánh tráng trong nước pha chút dầu phi hành và một ít giấm cho đến khi mềm. Đặt bánh lên mặt phẳng, cho một lớp nhân vừa đủ, gói lại (có thể gập đầu như nem hoặc cuộn như bánh cuốn truyền thống). Đặt các cuốn lên nồi hấp, hấp 2‑4 phút cho chín, hoặc dùng lò vi sóng kèm bát nước, bắn 15‑30 giây.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước chấm 5 nước: 1 phần đường, 1 phần giấm, 1 phần mắm (hoặc nước mắm), khuấy đều. Đặt hỗn hợp vào vi sóng ở mức cao nhất 5‑10 giây để nước chấm ấm nóng.

5. 5

   Bước 5

   Bày bánh cuốn lên đĩa, rưới nước chấm lên trên và ăn kèm hành phi, tỏi ớt nếu muốn.