Cách làm bánh cuốn tôm rong biển - Món ăn dặm cho bé

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị nhân: bóc vỏ tôm, bỏ đầu và chỉ đất, sau đó ngâm rong biển trong nước 5 phút rồi rửa sạch. Cho tôm, rong biển, tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, mật thốt nốt vào bát, ướp khoảng 20 phút cho ngấm vị. Khi tôm đã chín tới, mình phi hành tím với một ít dầu gạo cho thơm, rồi cho tôm đã ướp vào xào nhanh cho tới khi tôm chín đều và dậy mùi thơm của rong biển.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp đến mình làm bột bánh: cho bột gạo, bột năng và muối hồng vào một bát lớn, thêm 1 muỗng canh dầu gạo rồi khuấy đều. Từ từ đổ 150 ml nước lọc vào, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp mịn không còn vón cục. Đậy bát lại và để bột nghỉ khoảng 2 giờ để bột ngấm nước, giúp bánh cuốn mềm và trong khi nấu không bị rách.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột đã nghỉ, mình đun một nồi nước sôi nhẹ, đặt chảo hoặc khay bánh cuốn lên trên. Dùng cọ quét một lớp dầu gạo mỏng lên mặt bánh, rồi đậy nắp lại, giảm lửa nhỏ và để bánh chín trong khoảng 5‑7 phút cho tới khi mặt bánh trong suốt và có độ đàn hồi. Khi bánh đã chín, mình xếp bánh ra đĩa, cho một ít nhân tôm lên trên và cuộn lại thành cuốn.

4. 4

   Bước 4

   Sau đó mình chuẩn bị nước chấm: cho đường mía và một ít nước vào nồi, đun sôi cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tắt bếp, thêm nước mắm, khuấy đều rồi vắt chanh vào vừa ăn. Nước chấm sẽ có vị chua nhẹ, ngọt thanh và mặn vừa phải, rất hợp với bánh cuốn.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình luộc nhanh rau ăn kèm: cho giá vào nước sôi, luộc chín rồi cho rau quế và diếp cá vào, tắt bếp ngay để rau không bị chín quá và mất màu. Xếp rau lên đĩa, trang trí quanh bánh cuốn và rưới nước chấm lên trên. Món này đủ làm 4 cuốn, mỗi người ăn khoảng 2 cuốn mỗi lần.