Cách làm bánh cuốn chay mềm thơm – công thức đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình pha bột bánh cuốn: cho 400 g bột vào bát, thêm 1200 ml nước ấm rồi khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Để bột nghỉ khoảng 5‑10 phút cho bột lắng, sau đó khuấy lại nhẹ nhàng.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi bột nghỉ, mình chuẩn bị nhân: cho rau củ xay nhuyễn vào chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, xào nhanh trên lửa vừa cho chín tới, nêm muối, tiêu và bột ngọt cho vừa ăn. Đặt sang một bên.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun một chảo chống dính, quét một lớp dầu mỏng, bật lửa nhỏ vừa. Đổ một lớp bột mỏng lên chảo, nhanh tay lắc chảo để bột trải đều. Đậy nắp lại và để bánh chín trong khoảng 1‑2 phút cho tới khi mặt bánh trong suốt và không dính.

4. 4

   Bước 4

   Khi bánh đã chín, mình nhẹ nhàng gắp bánh ra, cho một ít nhân rau củ lên giữa, rồi cuốn lại thành hình tròn mỏng. Lặp lại cho đến khi hết bột.

5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị nước chấm chay: cho 6 muỗng canh nước, 1 tsp muối, 3 tsp đường, 1 tsp nước tương và một chút giấm vào nồi, đun sôi rồi để nguội. Khi nước đã mát, thêm tỏi và ớt băm vào khuấy đều.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình bày bánh cuốn chay ra đĩa, rưới một ít nước chấm lên trên hoặc chấm kèm khi ăn. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận vị mềm, thơm và thanh mát của rau củ.