Cách làm bánh cuốn (bánh ướt) từ bánh tráng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị một tô lớn, đổ 2/3 nước và cho 1 thìa cà phê dầu ăn cùng 1 thìa cà phê giấm trắng vào. Nhúng từng bánh tráng vào nước trong khoảng 30‑60 giây, rồi để bánh ngâm thêm 10‑15 phút cho mềm đều.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi bánh đang ngâm, mình làm nhân. Trộn tôm băm, thịt lợn băm, mộc nhĩ sợi, hành tím và tỏi băm. Thêm 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1/4 thìa tiêu và 1/2 thìa nước mắm, trộn đều cho hỗn hợp ngấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị 2 khay phẳng và 1 khay nhỏ để đựng dầu ăn. Đặt một khay phẳng lên nồi hấp, cho một lớp dầu ăn lên mặt bánh đã vắt khô. Lấy bánh tráng ra, đặt lên khay, cho một muỗng nhân vào giữa, gập hai đầu lại rồi cuộn tròn. Đặt bánh cuốn đã cuộn lên khay hấp, rắc thêm một lớp dầu ăn lên trên để bánh không dính. Hấp bánh trong nước sôi khoảng 3‑4 phút cho chín.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi bánh đã chín, mình bày ra đĩa, rắc thêm hành lá, ngò gai và các loại rau thơm khác lên trên. Nếu có dưa leo, giá đỗ thì xếp bên cạnh để ăn kèm, tăng độ tươi ngon cho món.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha nước chấm: 1 phần nước mắm, 1 phần đường, 1 phần giấm, 5 phần nước lọc và một chút nước cốt chanh. Khuấy đều cho đường tan, nêm nếm lại cho vừa miệng. Đổ nước chấm vào bát, kèm ớt chanh hoặc tương ớt nếu thích. Thưởng thức bánh cuốn nóng hổi cùng nước chấm thơm ngon, chắc chắn sẽ không thua bất kỳ quán ăn nào!