Cách làm bánh cuốn bánh tráng đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ làm hành khô: rửa sạch hành tím, băm nhỏ rồi phi thơm trong chảo với ít dầu cho đến khi vàng và giòn. Nếu không muốn tự làm, có thể mua hành khô sẵn, nhưng mình khuyên tự làm sẽ thơm hơn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình ngâm mộc nhĩ trong nước ấm khoảng 10‑15 phút cho nở, sau đó rửa sạch, vắt ráo và cắt sợi nhỏ. Cho hành khô đã phi vào chảo, xào nhanh rồi cho thịt lợn băm (kèm một ít mỡ) vào xào tới khi chín, thêm mộc nhĩ, nêm một ít nước mắm, tiêu và muối cho vừa ăn. Đảo đều để nhân thơm ngon, rồi tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị bánh tráng: đổ một bát nước vào nồi, cho 2 thìa dầu ăn và 1 thìa nước cốt chanh vào, khuấy nhẹ. Ngâm bánh tráng trong hỗn hợp này khoảng 10‑15 giây cho mềm nhưng không rách. Đặt bánh lên thớt, cho một lớp nhân vừa đủ lên giữa, gập lại và cuốn nhẹ thành hình ống. Xếp các cuốn vào khay hấp, đậy nắp và hấp trong 10 phút cho bánh chín và thấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi bánh đang hấp, mình pha nước mắm chấm: 3 thìa nước ấm, 1 thìa đường, 1 thìa dấm, 1 thìa nước mắm, khuấy cho đường tan hoàn toàn. Thêm ít ớt băm và rau ngò nếu muốn.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, dọn bánh cuốn ra đĩa, rưới chút hành phi lên trên, kèm chả ăn kèm và chén nước mắm chấm. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị mềm dai, thơm ngon. Chúc các bạn thành công!