Cách làm bánh củ cải – Món ăn truyền thống Việt Nam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch đậu phộng, ngâm trong nước ấm cho nở rồi nấu mềm cho tới khi mềm nhuyễn. Tôm khô cũng ngâm trong nước ấm cho mềm, sau đó để ráo. Lạp xưởng luộc chín, để nguội rồi cắt thành hạt lựu. Thịt thái mỏng, ướp với dầu hào, dầu ăn, hành tím băm, tiêu và một chút muối, để yên trong 10 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình bào sợi củ cải trắng, rắc một chút muối nhẹ, trộn đều rồi vắt ráo để không để lại quá nhiều nước. Sau đó cho bột gao, bột năng và 2 muỗng canh bột năng vào một bát lớn, dần dần đổ nước vắt củ cải và nước lọc vào, khuấy đều cho hỗn hợp không bị vón cục. Thêm nước cốt dừa, đường, muối, bột ngọt vào, khuấy tới hỗn hợp mịn và sệt lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong chảo nóng, mình phi tỏi (nếu thích) với một ít dầu ăn, cho thịt đã ướp vào xào nhanh cho tới khi thịt chín tái. Tiếp theo cho tôm khô, lạp xưởng, đậu phộng đã chuẩn bị vào xào chung, nêm thêm một chút đường, muối và tiêu cho vừa ăn. Khi hỗn hợp đã ngấm đều hương vị, mình tắt bếp và để nguội nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi hỗn hợp thịt, tôm, lạp xưởng đã nguội, mình trộn chúng vào bát bột củ cải đã chuẩn bị ở bước 2, khuấy đều cho mọi thứ hòa quyện. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nướng (hoặc lá chuối) và dàn đều mặt. Đặt khuôn lên nồi hấp, hấp ở lửa vừa trong khoảng 25‑30 phút cho bánh chín tới.

5. 5

   Bước 5

   Khi bánh đã chín, mình để nguội một chút rồi cắt thành miếng vừa ăn. Có thể ăn ngay khi còn ấm, hoặc để hoàn toàn nguội rồi chiên nhanh trong chảo với một ít dầu cho bề mặt bánh giòn tan. Thưởng thức bánh kèm dưa chua cà rốt sẽ tăng hương vị thơm ngon hơn.