Cách làm bánh cống – món ăn vặt truyền thống Việt Nam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm đậu xanh qua đêm, sau đó rửa sạch và hấp cho đến khi chín tới nhưng vẫn giữ được độ chắc. Đậu nành cũng ngâm qua đêm, rửa lại rồi cho vào máy xay sinh tố, thêm 50 ml nước và xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn không còn hạt.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình phi thơm hành tím, cho thịt heo băm vào xào nhanh, nêm một ít hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê muối cho vừa ăn. Đặt hỗn hợp này sang một bên để làm nhân. Sau đó, trong một bát lớn, cho bột gạo, bột đậu nành, bột đậu xanh (từ bước 1) và một chút muối, rồi đổ 250 ml nước vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sền sệt không bị vón cục.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình dùng một chảo sâu lòng (hoặc nồi chiên) đổ dầu ăn đủ để ngập bánh, đun nóng đến khi dầu sôi. Đặt muôi (hoặc chảo nhỏ) vào dầu cho nóng, rồi cho một lớp bột lên muôi, dàn đều. Thêm một ít đậu xanh đã hấp, một muỗng thịt xào và một miếng tôm lên trên, rồi phủ thêm một lớp bột mỏng để bám. Giảm lửa nhỏ, chiên cho đến khi bánh vàng giòn và chín đều, rồi vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.