Cách làm Bánh chị – Món ăn vặt truyền thống của Việt Nam
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gram bột năng
- 50 gram cơm nguội (hoặc cháo trắng)
- 200 gram tôm khô
- 3 nhánh hành lá, cắt nhỏ
- 300 ml nước sôi (tùy loại bột, có thể điều chỉnh)
Gia vị
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê bột ngọt
Bánh chị gắn liền với ký ức tuổi thơ của tôi, khi bà ngoại làm và bán chúng với giá 200 đồng/chiếc. Đây là món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị, thích hợp cho bữa nhẹ hoặc tiệc tùng. Với nguyên liệu chính là bột năng và tôm khô, bánh có lớp vỏ giòn tan, bên trong mềm mịn. Bạn chỉ cần vài bước chuẩn bị và chiên nhanh, bánh sẽ thơm ngon, nóng hổi, ăn kèm tương ớt hoặc tương ngọt đồ chua ớt đậu phộng là tuyệt vời. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị hoài niệm này ngay tại nhà!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho bột năng, tôm khô đã sơ chế, cơm nguội (hoặc cháo trắng) và hành lá vào một thau lớn. Thêm 3/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều. Đổ khoảng 300ml nước sôi (tùy độ hấp thụ của bột) vào, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc và dẻo.
- 2
Bước 2
Đậy thau lại và để bột nghỉ khoảng 15 phút. Nếu muốn bánh giòn hơn, bạn có thể cho bột vào tủ lạnh trong thời gian này.
- 3
Bước 3
Sau khi bột đã nghỉ, dùng tay nặn thành những viên tròn có độ dày vừa phải. Đun nóng chảo với một lớp dầu, sau đó chiên bánh cho đến khi mặt ngoài vàng giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt.
- 4
Bước 4
Bánh nên ăn ngay khi còn nóng, kèm với tương ớt hoặc tương ngọt đồ chua ớt đậu phộng để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Dương Khải An
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh hoạt động ngoài trời, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về du lịch nội địa. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.