Cách làm Bánh canh thập cẩm ngon tuyệt - Công thức chi tiết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu sơ chế tất cả nguyên liệu: rửa sạch bánh canh, sườn, thịt bằm, chả cá và các loại nấm. Luộc trứng cút tới chín vừa, bóc vỏ rồi để sang một bên. Ngâm nấm trong nước ấm để nở, gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt, củ cải. Cuối cùng cắt nhỏ hành lá, ngò và hành phi để dùng khi ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình hầm sườn: cho sườn vào nồi, trần qua nước sôi một lần để loại bỏ bọt và làm nước dùng trong hơn. Đổ nước sạch, hầm khoảng 1 tiếng, rồi cho củ cải và cà rốt vào tiếp tục hầm thêm 1 tiếng nữa cho nước ngọt, sườn mềm và thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi sườn đang hầm, mình chiên sơ chả cá trong chảo cho vàng nhẹ, rồi phi hành tỏi cho thơm. Đồng thời, cắt nhỏ hành lá, ngò để chuẩn bị cho bát ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình trộn thịt bằm với một chút muối, bột ngọt và tiêu, rồi vo thành những viên thịt nhỏ vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi sườn đã hầm mềm, mình cho nấm đã ngâm, thịt viên, một ít chả cá chiên và dầu điều (hoặc dầu ăn) vào nồi. Đun sôi nhẹ rồi hạ lửa, để các nguyên liệu ngấm vị trong khoảng 10‑15 phút, tạo nên nước dùng đậm đà, thơm ngon.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình trụng bánh canh trong nước sôi cho tới khi bánh mềm, sau đó xếp bánh vào bát, rưới nước dùng lên trên, thêm chả cá, nấm, thịt viên, rau thơm và hành phi. Thưởng thức ngay khi còn nóng!