Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
560 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g bánh canh bột mì (bột xắt)
- 150 g tôm khô
- 150 g nấm rơm, cắt khúc
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- Hành lá và ngò rí (để trang trí)
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê màu điều
- Hạt nêm, đường, tiêu, ớt (theo khẩu vị)
Mùa Tết đến, mình thường nấu bánh canh với tôm khô và nấm rơm – món ăn vừa đơn giản, vừa ấm lòng. Tôm khô ngấm mềm, nấm rơm giòn nhẹ, bánh canh mềm dẻo hòa quyện trong nước dùng đậm vị. Chỉ cần vài bước chuẩn bị nhanh gọn, bạn đã có một bát bánh canh đậm đà, đủ cho cả gia đình. Thêm chút hành lá, ngò rí và tiêu ớt, món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 10‑15 phút cho nở mềm, sau đó vớt ra để ráo. Rửa nấm rơm, ngâm qua nước muối loãng rồi rửa sạch lại. Phi thơm tỏi băm trong chảo, cho tôm khô vào xào nhanh, nêm hạt nêm, đường, tiêu, ớt và màu điều, rồi cho nấm rơm vào chung xào đến khi nấm chín tới.
- 2
Bước 2
Đổ đủ lượng nước (khoảng 1,2‑1,5 lít) vào nồi, đun sôi rồi cho hỗn hợp tôm, nấm đã xào vào. Đun cho tôm khô mềm lại, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Khi nước sôi, thả bánh canh vào nấu chung, đảo nhẹ để bánh không dính đáy, nấu cho bánh canh nở và chín tới (khoảng 3‑4 phút).
- 3
Bước 3
Tắt bếp, múc bánh canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí, tiêu, ớt và hành phi lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng bánh giò, cháo quẩy hoặc các món phụ khác.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thanh Tùng Mộc
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới đánh giá sản phẩm, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về đồ gia dụng. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.