Cách làm bánh canh mực, giò sống và nấm thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch nấm bào ngư và nấm rơm, cắt gốc rồi rửa lại cho sạch. Cắt nhỏ cà rốt (nếu có) và hành tây băm nhuyễn. Thịt heo (mực) và giò sống mình cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho bánh canh vào trụng nhanh tay rồi vớt ra để ráo. Trong một bát nhỏ, trộn 1 muỗng cà phê dầu ăn, ½ muỗng cà phê hạt nêm và ¼ muỗng cà phê bột ngọt, để 10 phút cho gia vị thấm vào thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tây cho đến khi dậy mùi. Tiếp theo cho nấm bào ngư, nấm rơm và cà rốt (nếu dùng) vào xào nhanh, rồi đổ nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, mình cho 1 muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm vào để tạo nền vị. Sau đó cho bánh canh trụng vào nồi, đun nhẹ cho bánh ngấm vị. Cuối cùng, mình thả lát thịt heo, giò sống và thịt mực đã ướp sẵn vào nồi, nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê nước mắm. Đun tới khi nước sôi lại và nêm nếm lại cho vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Tắt bếp, cho bánh canh đã ngấm nước dùng vào tô, rắc hành tây băm lên trên, thêm một ít tiêu để tăng hương thơm. Đổ nước dùng nóng cùng thịt, mực, giò sống và nấm lên trên bánh, trộn nhẹ và mời cả nhà cùng thưởng thức ngay khi còn nóng. Chúc mọi người có một bát bánh canh mực, giò sống và nấm thật ngon miệng!