Cách làm Bánh canh hải sản bột lọc thơm ngon tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Xay nhuyễn thịt ghẹ, lọc lấy phần thịt, rửa sạch tôm, lột vỏ và để sẵn. Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại như hành tím, tỏi, nấm rơm, củ cải trắng, hành ngò.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước, cho hỗn hợp thịt ghẹ đã lọc vào nấu lấy nước dùng, sau đó vớt ra. Luộc tôm vừa chín tới, vớt ra, giữ lại nước luộc ghẹ và tôm làm nền cho nước dùng.

3. 3

   Bước 3

   Cho củ cải trắng cắt khúc vào nồi nước dùng, hầm cho tới khi củ mềm và nước ngọt tự nhiên. Phi hành tím và tỏi băm trong chảo cho thơm, sau đó cho vào nồi nước dùng.

4. 4

   Bước 4

   Nêm nếm với tiêu, muối, hạt nêm, đường phèn theo khẩu vị. Khi nước sôi, cho nấm rơm và một ít dầu điều tạo màu vào, khuấy nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Trụng bánh canh bột lọc qua nước sôi cho sạch, rồi cho vào bát. Thêm tôm, thịt ghẹ (nếu muốn có trứng gà luộc cắt lát). Rắc hành ngò cắt nhỏ, rắc tiêu xay, rồi đổ nước dùng nóng lên. Thưởng thức ngay khi còn nóng.