Cách làm Bánh Canh Cua ngon chuẩn vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch xương heo, ngâm trong nước muối 3‑5 phút rồi rửa lại. Tiếp theo trụng xương 2 lần, mỗi lần khoảng 2‑3 phút, cho một chút muối để khử mùi tanh. Bánh canh mua về mình cũng trụng sơ để loại bỏ bột dư. Tôm lột vỏ, giữ lại đuôi, chặt chỉ trên và chỉ dưới. Nấm rơm rửa sạch, ngâm muối 5 phút rồi rửa lại. Cua hấp sơ rồi tách ra bỏ mang, chẻ đôi. Thịt băm và giò sống trộn đều với một ít muối, tiêu, hạt nêm, rồi nắn thành từng viên nhỏ, thả vào nồi nước sôi cho chín tái rồi vớt ra.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi tỏi rồi xào nấm cho đến khi chúng săn lại, nhớ cho một chút muối và hạt nêm để nấm thấm vị. Tôm cũng xào tương tự cho tới khi săn lại và chín tới. Cuối cùng mình tách cua ra, bỏ mang và chẻ đôi để dễ ăn.

3. 3

   Bước 3

   Đổ 2 lít nước vào nồi, cho xương heo vào ninh ở lửa vừa cho tới khi xương mềm (không để quá mềm để tránh nát). Khi nước dùng đã có vị, mình cho các viên thịt, nấm, tôm và cua vào nồi, nêm lại muối, tiêu, hạt nêm cho vừa ăn. Sau đó hòa bột năng với nước lọc rồi đổ vào nồi, khuấy nhẹ cho nước dùng hơi sệt lại, cuối cùng cho dầu màu điều vào để tạo màu hấp dẫn.

4. 4

   Bước 4

   Khi ăn, mình múc một ít nước dùng ra nồi nhỏ, cho bánh canh vào đun sôi nhanh, sau đó múc ra tô. Rắc hành lá, ngò rí và một chút tiêu lên trên để tăng hương thơm, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.