Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
1
Calo
220 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Bánh canh (tươi hoặc khô)
- Chân nấm đã sơ chế
- Củ cải muối khô (xá bấu) dạng sợi hoặc miếng mỏng
- Gừng tươi (vài lát)
- Rau mùi (tươi)
- Nước dùng từ rau củ (xem bí quyết)
Gia vị
- Hạt nêm chay
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm bánh canh chân nấm củ cải khô, một món canh chay đậm đà, vừa có vị ngọt của nấm, vừa thơm mát từ gừng và xá bấu. Nguyên liệu đơn giản, chỉ cần chuẩn bị trước một chút và nấu theo các bước nhẹ nhàng. Khi ăn, bánh canh mềm mại hòa quyện cùng nước dùng trong, rắc rau mùi tươi và ớt xay cho thêm phần hấp dẫn. Món này thích hợp cho bữa trưa hoặc tối, vừa nhẹ vừa đủ dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch củ cải khô để loại bỏ hết cát và bụi. Đun nồi nước dùng, cho vài lát gừng và xá bấu vào, hạ lửa nhỏ ninh trong khoảng 15‑20 phút cho vị thơm ngấm.
- 2
Bước 2
Cho chân nấm vào chảo, đun lửa nhỏ, thêm hạt nêm chay và một ít nước tương, nấu khoảng 15 phút. Sau đó chuyển chân nấm vào nồi nước dùng, tiếp tục nấu thêm 10 phút. Khi nước dùng sôi, thả bánh canh vào, đun tới khi bánh chín, vớt ra tô, rắc rau mùi và thưởng thức cùng ớt xay nếu muốn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà Anh Chill
Hay để ý mấy chủ đề quanh thói quen lành mạnh, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường với chủ đề phụ thường xoay quanh công nghệ tiện ích. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.