Cách làm bánh canh chả cá thơm ngon, ăn nóng trong ngày mưa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun sôi 1,5 lít nước trong nồi lớn, rồi thả củ cải trắng và cà rốt đã cắt sẵn vào. Đun ở lửa vừa cho rau củ hầm mềm, vừa trong khi đó mình cho hạt niêm, bột ngọt, đường phèn, nước mắm và một chút muối vào nồi để tạo nền vị cho nước dùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi củ cải đã mềm vừa chín, mình nếm lại nước dùng, điều chỉnh vị cho vừa miệng. Tiếp theo cho mực ống và tôm sú vào nồi, trụng nhanh cho tới khi chín tới, rồi vớt ra để riêng. Chả cá thu đã chiên sẵn, mình chỉ cần cho nhanh vào nước dùng để làm ấm lại hoặc chiên sơ lại nếu muốn giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Tăng lửa lên lớn cho nước dùng sôi mạnh, rồi cho bánh canh bột gạo vào nấu nhanh trong vài phút cho tới khi bánh canh mềm và nổi lên mặt nước. Khi bánh canh đã chín, mình cho vào tô, xếp lên trên mực, tôm, chả cá và rắc tiêu xay, tỏi phi, hành tím phi để tăng hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình thưởng thức ngay khi còn nóng, cảm nhận vị ngọt thanh của rau củ, hương biển của tôm, mực và độ béo ngậy của chả cá. Chúc các bạn có một bữa ăn ấm áp và ngon miệng!