Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g bánh canh
- 200 g chả cá chay
- 100 g hẹ
- Một ít hành ngò
- 1-2 quả cà chua
- 500 ml nước lọc
- Rau sống (xà lách, rau thơm)
- Chả lụa chay (cắt lát mỏng)
Gia vị
- Gia vị chay (muối hột, bột ngọt, hạt nêm chay)
- 1 muỗng canh đường phèn
Mình rất thích món bánh canh chả cá chay vì vừa nhẹ vừa đậm vị, phù hợp cho bữa trưa hay tối. Đầu tiên mình chuẩn bị hành phi thơm lừng, rồi xào cà chua cùng một chút đường phèn để tạo nền vị ngọt nhẹ. Tiếp đến nấu nước lèo với muối hột, bột ngọt và hạt nêm chay, cho hẹ cắt lát nhỏ vào để tăng hương. Chả cá chay được chiên vàng giòn, cắt lát mỏng rồi thả vào nước dùng đang sôi. Cuối cùng, mình trụng bánh canh, xếp vào bát, rưới nước lèo, thêm hành ngò và lát chả lụa chay, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đun nóng 500 ml nước lọc, cho hành phi thơm vào, sau đó xào cà chua đã cắt lát cho tới khi chín mềm, thêm đường phèn để tạo vị ngọt nhẹ. Đổ hỗn hợp này vào nồi nước, khuấy đều để làm nền cho nước lèo.
- 2
Bước 2
Khi nước sôi, cho muối hột, bột ngọt và một chút hạt nêm chay vào, nêm vừa ăn. Thêm hẹ đã cắt nhỏ vào nồi, khuấy nhẹ rồi để lửa nhỏ cho nước lèo thấm vị.
- 3
Bước 3
Chiên chả cá chay trong chảo cho tới khi vàng giòn, rồi cắt thành lát mỏng. Khi nước lèo đang sôi, thả lát chả cá vào nhanh tay để chín vừa. Trụng bánh canh trong nước sôi cho tới khi bánh mềm, vớt ra cho vào bát, rưới nước lèo lên trên, rắc hành ngò và lát chả lụa chay lên trên cùng. Thêm rau sống nếu muốn, món bánh canh chả cá chay đã hoàn thành.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tâm An Đời Thường
Lâu lâu lại muốn thử thêm những thứ liên quan tới khám phá quán mới, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng review chân thật. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.