Cách làm Bánh canh bún chả cá – Món ngon đặc trưng Nha Trang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch xương và chân giò, trần sơ rồi cho vào nồi hầm. Thêm một chút muối và củ cải trắng cắt khúc khoảng 4 cm để nước dùng ngọt thanh và đậm đà.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi nước dùng đã hầm mềm, mình cho hành tây cắt múi cau vào nồi để tăng hương thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình chuẩn bị chả cá: xay nhuyễn cá, vo thành viên nhỏ rồi chiên vàng đều. Đây là chả cá viên kiểu Nha Trang, giòn tan bên ngoài, mềm béo bên trong.

   
4. 4

   Bước 4

   Bánh canh bún mình mua về rửa sơ qua 1‑2 lần nước lạnh, sau đó ngâm trong nước lạnh để bánh mềm hơn. Khi ăn, mình vớt ra để ráo nước.

   
5. 5

   Bước 5

   Hành tím mình thái mỏng rồi phi vàng trong chảo cho thơm, sẽ dùng để tăng độ giòn và hương vị cho món.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình cho hành phi và chả cá chiên vào nồi nước dùng đang sôi, nêm thêm muối, bột nêm và một chút bột ngọt cho vừa miệng.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình cho toàn bộ bánh canh bún vào nồi, đun sôi thêm khoảng 10 phút cho bánh chín mềm. Khi đã sẵn sàng, múc ra tô, rắc hành lá và một ít tiêu lên trên.

   
8. 8

   Bước 8

   Món này ăn kèm bánh mì, vắt chanh, chan một muỗng mắm ớt xắt. Nếu muốn, bạn có thể chuẩn bị chén mắm ngọt để chấm chả và xương. Thế là hoàn chỉnh, chúc mọi người ngon miệng!