Cách làm Bánh canh bột lọc ngẫu hứng cho 4 người

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm đất, lột vỏ rồi ướp với một ít muối, tiêu, nước mắm và hành tím băm. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho hành tím vào phi thơm, hạ lửa nhỏ, thêm một chút ớt bột để tạo màu. Tiếp theo, cho tôm vào xào nhanh cho tới khi tôm chín và thấm đều gia vị, rồi tắt bếp và để sang.

2. 2

   Bước 2

   Cho thịt nạt vào bát, thêm một ít dầu ăn, tiêu, bột nêm và hành tím băm. Dùng tay trộn đều rồi vo thành những viên thịt nhỏ vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Cho sườn non vào nồi, đổ nước ngập, đun sôi rồi hầm khoảng 15 phút cho thịt mềm. Khi nước sôi, vớt bọt để nước trong hơn. Thêm các viên thịt nạt và tôm xào vào nồi nước hầm, nêm muối, tiêu, nước mắm và bột nêm cho vừa miệng. Đun sôi nhẹ rồi tắt bếp – đây là nước dùng nhân.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi một nồi nước mới, cho bột lọc bánh canh vào. Luộc nhanh khoảng 1 phút, chỉ đến khi bột vừa chín tới, vẫn giữ độ dai. Vớt bột ra, để ráo và xếp vào tô.

   
5. 5

   Bước 5

   Rắc hành lá và hành tây băm lên bát bánh canh, sau đó chan nước dùng nhân đã chuẩn bị. Đảo nhẹ để hương vị lan tỏa, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.

   
6. 6

   Bước 6

   Món bánh canh bột lọc ngẫu hứng đã hoàn thành – nhìn bắt mắt, mùi thơm quyện hòa, chắc chắn sẽ làm ấm lòng mọi thực khách.