Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
240 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g nấm đùi gà
- 10 g nấm hương khô
- 1 cây đậu hũ non
- 1 củ cà rốt
- 200 g bột năng
- hành tím
Gia vị
- hạt nêm chay
- muối
- bột ngọt
- tiêu
- dầu ăn
Bánh canh bột lọc chay là món ăn nhẹ nhàng, thích hợp cho những bữa ăn chay đầy dinh dưỡng. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh canh từ bột năng, nấm và đậu hũ non, sao cho sợi bánh mịn, dai và nước dùng trong xanh. Các bước chuẩn bị không phức tạp, chỉ cần một chút kiên nhẫn và các nguyên liệu cơ bản. Khi hoàn thành, bạn sẽ có một bát bánh canh thơm lừng, ăn kèm hành tím, tiêu và ớt cho vị đậm đà. Hãy cùng thực hiện ngay để thưởng thức món ăn chay truyền thống này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho 200 g bột năng vào thau nhựa, đổ 150 ml nước sôi vào trộn đều cho đến khi hỗn hợp thành khối mịn. Nhồi bột thành khối, cán mỏng rồi cắt thành dải dài, rắc một lớp bột khô lên mặt và chồng hai miếng lại, dùng dao cắt thành sợi bánh canh.
- 2
Bước 2
Ngâm nấm hương khô trong nước ấm cho nở, rửa sạch. Ngâm nấm đùi gà trong nước pha muối rồi rửa lại. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành sợi hoặc hoa tùy thích.
- 3
Bước 3
Đổ khoảng 800 ml nước vào nồi, cho cà rốt vào và đun sôi. Trong khi chờ, làm nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm hành tím rồi cho nấm đùi gà và nấm hương vào xào nhanh, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay. Khi nước sôi, cho nấm xào vào nồi, nêm thêm một chút muối và đường cho vừa miệng. Tiếp tục cho sợi bánh canh và đậu hũ non cắt lát vào nấu đến khi bánh chín và nổi lên mặt nước. Nêm lại cho vừa ăn, tắt bếp, múc ra tô, rắc tiêu, ớt và ngò thơm lên trên.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đình Phúc Lofi
Vốn thích các nội dung gọn mà thật về thói quen lành mạnh, thích giữ nhịp trò chuyện thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và đôi lúc lại tìm cảm hứng từ công nghệ tiện ích.