Cách làm Bánh canh bột gạo chay thơm ngon, đầy màu sắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho bánh canh bột gạo vào nước sôi, trụng nhanh để bỏ bớt bột, rồi rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Táo bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn; củ cải trắng và cà rốt gọt vỏ, cắt khúc. Cho tất cả vào nồi nước dùng, hầm cho mềm ngọt, rồi vớt táo ra để giữ vị giòn.

3. 3

   Bước 3

   Đậu hũ một miếng mình cắt thành những khối vuông như quân cờ; phần còn lại cắt thành hạt lựu nhỏ và chiên vàng giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong chảo, mình đun dầu ăn, cho hành tím thái sợi và tỏi băm vào phi cho đến khi vàng thơm. Để hỗn hợp nguội rồi trộn với hạt lựu chiên để làm topping màu vàng hấp dẫn.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm chả chay và sườn chay vào nồi nước dùng, nêm nếm vừa ăn. Khi nước sôi lại, cho nấm rơm, nấm bạch tuyết và bánh canh vào. Đun nhẹ rồi khuấy một ít bột năng (bột sắn) để nước sệt lại vừa phải.

6. 6

   Bước 6

   Múc bánh canh ra tô, rắc hành lá, ngò, tiêu lên trên và thêm topping hạt điều đã chuẩn bị. Món bánh canh chay của mình giờ đã sẵn sàng, màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon.