Cách làm bánh bột nướng đường thốt nốt thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho đường thốt nốt và nước lọc vào chảo, khuấy nhẹ bằng muỗng gỗ cho đến khi đường tan hoàn toàn. Không dùng dũa, vì đường sẽ bị vón cục và cứng lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi hỗn hợp đường chuyển sang màu nâu nhẹ, cho nước cốt dừa vào và khuấy đều. Để hỗn hợp nguội xuống khoảng 30‑40 °C, không để nước cốt dừa sôi vì sẽ làm bánh bị tách lớp.

   
3. 3

   Bước 3

   Rây bột năng và bột gạo vào hỗn hợp trên, khuấy đều theo một chiều cho đến khi bột hòa quyện hoàn toàn, không còn cục bột.

   
4. 4

   Bước 4

   Đập trứng gà vào, cho vani và dầu ăn, tiếp tục khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Rây hỗn hợp bột 2‑3 lần để loại bỏ bột cặn, rồi để bột nghỉ 15‑20 phút cho bột nở hoạt động.

   
5. 5

   Bước 5

   Làm nóng lò và khuôn ở 170 °C trong 10 phút, sau đó lấy khuôn ra quét một lớp bơ mỏng. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, nướng thêm 5 phút ở cùng nhiệt độ để bột bắt đầu chín lớp trên.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi khuôn nóng, nhanh tay đổ phần bột còn lại vào, nướng 20 phút ở 170 °C, rồi hạ nhiệt độ xuống 160 °C và tiếp tục nướng 25‑30 phút. Kiểm tra bánh bằng que tăm: nếu que tăm rút ra khô thì bánh đã chín. Lấy bánh ra, để nguội trong khuôn rồi mở cửa lò.

   
7. 7

   Bước 7

   Bánh đã nguội, mở khuôn, cắt thành từng miếng nhỏ xinh xắn. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt thanh của đường thốt nốt và hương béo của nước cốt dừa.