Cách làm bánh bột lọc thơm ngon tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị phần vỏ bánh: cho bột năng vào bát, đổ nước sôi (100 °C) từ từ vào, rồi nhào cho đến khi bột mềm, dẻo, không dính tay và mịn như nhựa.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo làm nhân: rửa sạch mộc nhĩ, cắt nhỏ rồi trộn với thịt lợn băm. Thêm một ít bột canh để nhân có vị nhẹ và bám dính hơn, đảo đều cho hỗn hợp đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình sẽ làm hành khô tự làm: bóc vỏ hành, rửa sạch, cắt mỏng rồi phi thơm trên chảo cho đến khi vàng giòn. Nếu không có thời gian, có thể mua sẵn hành khô.

   
4. 4

   Bước 4

   Bây giờ đến công đoạn gói bánh: lấy một ít bột năng đã nhào, cán mỏng vừa phải, đặt một muỗng nhân vào giữa, gấp lại và ép kín mép sao cho không rò rỉ.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun sôi một nồi nước, thả bánh vào và đun cho đến khi bánh nổi lên – tức là bánh đã chín. Để thêm 3‑4 phút nữa, tắt bếp, vớt bánh ra, ngâm nhanh trong nước lạnh khoảng 1 phút rồi để ráo. Cuối cùng, cho một ít dầu vào chảo nóng, áp chảo bánh nhanh tay cho mặt bánh vàng giòn.

   
6. 6

   Bước 6

   Rắc hành khô lên trên bánh. Pha nước chấm theo sở thích: hòa đường, mắm, nước sôi, tỏi băm, chanh, ớt tươi và một ít hành khô còn lại. Thưởng thức bánh bột lọc nóng hổi, thơm lừng!