Cách làm bánh bột lọc thơm ngon, giòn tan tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho bột năng và bột gạo vào một bát lớn, rắc một nhúm muối rồi trộn đều. Đun sôi một nồi nước, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào rồi đổ ngay vào hỗn hợp bột. Thêm nước sôi dần dần cho đến khi bột vừa đủ độ ẩm, sau đó nhào cho đến khi bột dẻo, không dính tay. Đậy kín bát và để bột nghỉ khoảng 20 phút; nhớ nước phải thật sôi mới có thể nhào bột được nhé.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi bột đang nghỉ, mình chuẩn bị tôm. Tôm bóc vỏ cắt thành khúc khoảng 1 cm, ướp với tiêu, bột nêm, tỏi băm nhỏ và một ít dầu màu điều trong khoảng 10 phút. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và xào tôm cho đến khi chín tới, sau đó để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Lấy bột ra, chia thành những viên nhỏ, cán dẹp thành vòng tròn mỏng. Đặt một ít tôm đã xào vào giữa mỗi vòng bột, gập lại và nặn kín để tạo hình bánh tùy thích. Đun sôi một nồi nước, thả từng bánh vào luộc cho đến khi bánh nổi lên mặt – tức là bánh đã chín.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nước mắm chấm: đun nóng nước dừa tươi, cho đường vào khuấy tan, rồi thêm nước mắm cho vừa vị mặn ngọt. Nước mắm cần có vị vừa mặn vừa ngọt, ăn kèm bánh sẽ rất hợp.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình làm hành phi: cắt nhỏ hành lá, đun sôi một ít dầu ăn, cho hành lá vào nhanh tay rồi tắt bếp – sẽ có hành mỡ thơm lừng. Bày bánh ra đĩa, rưới hành mỡ lên trên và chan nước mắm chấm. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị giòn, mềm và hương tôm đậm đà.