Cách làm bánh bột lọc phá cách – món ăn vặt giòn dai, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình pha bột năng với một chút muối và dầu ăn, rồi đổ nước sôi vào khuấy đều cho bột mềm lên. Khi bột đã đồng nhất, mình để bột nghỉ khoảng 10 phút, sau đó nhào tiếp cho mịn, gói trong khăn ẩm và để yên thêm 20 phút để bột nở đều.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo chuẩn bị nhân: thái thịt thành hạt lựu, tôm rửa sạch rồi ướp với một ít gia vị, nấm mèo ngâm nước ấm cho nở rồi cắt sợi nhỏ.

3. 3

   Bước 3

   Phi củ nén cho thơm, cho tôm vào xào nhanh đến khi hơi khô, rồi cho thịt vào xào tới khi chín. Thêm nấm mèo vào xào chung, cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ vào trộn đều.

4. 4

   Bước 4

   Nặn bánh: mình lấy một ít bột, nặn thành vòng tròn vừa ăn, cho một muỗng nhân vào giữa và gấp lại tạo hình bánh.

   
5. 5

   Bước 5

   Luộc bánh: đun nước sôi, cho một chút dầu ăn để bánh không dính, thả bánh vào luộc cho đến khi bánh trong chuyển sang màu trong suốt. Vớt bánh ra ngâm nhanh trong nước đá, rồi để ráo và trộn với dầu phi hành để bánh không dính.

6. 6

   Bước 6

   Pha nước mắm chấm: 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng giấm (hoặc chanh) và ớt tỏi băm nhỏ, khuấy đều cho tan.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình chuẩn bị mắm mắm (nước chấm) và bày bánh lên đĩa, kèm theo chén nước mắm chua ngọt đã pha. Thưởng thức ngay khi bánh còn ấm!