Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt thơm ngon, dễ làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho 160 g bột năng vào bát, thêm ½ muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê dầu ăn, trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi khoảng 100 ml nước, rồi đổ từ từ vào bột năng trong khi khuấy bằng đũa để bột không bị vón cục; hỗn hợp sẽ trở nên nhão.

3. 3

   Bước 3

   Để bột nguội khoảng 5 phút, sau đó nhào cho đến khi mịn và để yên nghỉ thêm 10 phút.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi bột nghỉ, mình xay nhỏ 50 g thịt rồi trộn với mộc nhĩ và nấm hương đã băm nhỏ. Tôm lớn 6 con rửa sạch, bóc vỏ, để riêng.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô băm, sau đó cho hỗn hợp thịt, mộc nhĩ, nấm vào xào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khi thịt chín, thêm tôm vào đảo nhanh khoảng 1 phút, tắt bếp và để nguội.

6. 6

   Bước 6

   Chia bột đã nghỉ thành 2–3 phần, cán mỏng trên mặt phẳng đã rắc bột khô. Dùng cán lăn hoặc tay cán cho bột mỏng nhất có thể, rồi dùng khuôn bánh hoặc miệng chén cắt thành các vòng tròn vừa ăn.

   
7. 7

   Bước 7

   Đặt một muỗng nhân đã nguội vào giữa mỗi vòng bột, chấm nhẹ một ít nước lên mép, rồi gập lại và ấn chặt để miệng bánh kín, tránh bị bung khi luộc.

   
8. 8

   Bước 8

   Đun sôi một nồi nước, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào để bánh không dính. Nhẹ nhàng thả bánh vào nước sôi, đợi đến khi bánh nổi lên, vớt ra ngâm trong bát nước lạnh, sau đó xếp lên đĩa và phết một lớp dầu mỏng để tránh dính.

   
9. 9

   Bước 9

   Dùng bánh kèm với nước mắm pha chua ngọt và rau sống tươi ngon.