Cách làm Bánh Bột Lọc Nhân Tôm – Món ăn vặt giòn tan, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp tôm với mắm, đường, bột ngọt, dầu hào, tỏi và hành tím giã nhuyễn, tiêu. Để tôm ngấm gia vị khoảng 10 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Xào nhanh tôm đã ướp trên chảo cho tới khi chín tới.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho bột năng vào bát, tạo một lỗ ở giữa, từ từ đổ nước sôi vào, khuấy đều bằng muỗng gỗ cho bột hơi nguội, rồi nhồi cho đến khi bột mịn dẻo.

   
4. 4

   Bước 4

   Cắt bột thành từng viên khoảng 5 g, vo tròn, dẹt nhẹ, đặt một miếng tôm vào giữa và gấp mép lại thành hình bánh.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun sôi nồi nước có một chút dầu ăn và muối, thả bánh vào. Khi bánh nổi lên, nấu thêm 2‑3 phút cho bột chín tới.

6. 6

   Bước 6

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn, thêm một ít muối và hẹ (hoặc hành lá) cho thơm, tắt bếp. Cho bánh đã luộc vào chảo đảo đều để bánh bám hẹ.

7. 7

   Bước 7

   Pha nước mắm chấm: đun sôi 100 ml nước lọc, thêm 25 ml nước mắm, 50 g đường, 25 ml giấm, khuấy tan. Để nguội, rồi băm tỏi, ớt và cho vào.

8. 8

   Bước 8

   Nếu muốn dùng mắm kẹo, hòa 100 ml nước, 100 g đường phèn, đun sôi rồi để nguội, dùng kèm chanh, tỏi, ớt khi ăn.