Cách làm Bánh bột lọc ngon tuyệt tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi 80 ml nước, sau đó cho 250 g bột năng vào bát, rót nước sôi vào và khuấy đều. Khi hỗn hợp bắt đầu kết dính, mình sẽ nhồi bột cho đến khi mịn và không dính tay.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tôm, bóc vỏ rồi cho vào chảo với một ít dầu ăn, rang nhanh cho tôm chín tới, thêm một chút bột nêm và đường để tạo màu và vị. Để tôm ráo, không để nước thừa làm nhân bị ướt.

3. 3

   Bước 3

   Cán bột thành các miếng mỏng, tùy sở thích mình có thể làm bánh to hay nhỏ. Đặt một ít tôm đã rang vào giữa, rồi gập mép lại và bóp chặt để bột kín hoàn toàn, tránh khi luộc bánh bị rách.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi một nồi nước lớn, thả bánh vào khi nước đang sôi mạnh. Khi bánh nổi lên mặt, vớt ra và cho ngay vào bát nước lạnh để bánh giữ độ đàn hồi và không dính nhau.

5. 5

   Bước 5

   Pha nước chấm: hòa 4 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước mắm và 6 muỗng canh nước lọc, đun sôi nhẹ cho đường tan hết và hỗn hợp sánh lại. Để nguội, sau đó cho tỏi băm, ớt băm tùy khẩu vị. Nêm lại độ mặn ngọt cho vừa ăn, rồi chấm bánh ngay khi ăn.