Cách làm bánh bột lọc ngon tuyệt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rây bột năng để loại bỏ cục. Tôm rửa sạch, băm nhỏ rồi ướp với bột nêm, dầu hào, đường, dầu ăn và một chút bột điều. Thịt xay cũng ướp tương tự, thêm mộc nhĩ thái sợi và hành lá. Để nguyên liệu ngấm gia vị trong khoảng 10‑15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, rồi cho bột năng vào từ từ, khuấy đều tay cho tới khi bột thành khối dẻo, không dính tay. Mình cắt khối bột thành những đoạn vừa ăn, nặn thành vòng tròn mỏng. Đặt một ít nhân thịt và tôm vào giữa, gập lại và ép nhẹ để khép kín.

   
3. 3

   Bước 3

   Xếp bánh vào khay hấp, đậy nắp và hấp trong 30‑35 phút cho đến khi bánh trong suốt và chuyển màu hơi trong. Khi bánh chín, mình chuẩn bị nước chấm: 1 phần nước mắm, 1 phần đường, 3 phần nước lọc, khuấy tan. Thêm ớt băm và vài giọt nước chanh tùy khẩu vị. Dọn bánh ra đĩa, rắc rau mùi lên trên và chấm cùng nước chấm thơm ngon.