Cách làm bánh bột lọc – món ăn truyền thống Việt Nam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tôm, bỏ đầu, lột vỏ rồi ướp với một chút muối, tiêu và một ít nước mắm. Đồng thời mình ngâm mộc nhĩ trong nước ấm cho nở ra và mềm.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình xào thịt heo băm cùng mộc nhĩ đã ngâm, cho thêm hành lá, muối, tiêu và nước mắm vừa ăn. Khi thịt chín, mình tách ra, xào nhanh tôm đã ướp để tôm chín tới, rồi để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau đó mình đun sôi nước, rồi từ từ đổ vào bột năng, khuấy đều cho bột không bị vón cục. Khi bột bắt đầu dẻo, mình nhào cho đến khi mịn và không dính tay.

4. 4

   Bước 4

   Mình cán bột thành lớp mỏng, dùng cốc hoặc khuôn tròn tạo hình. Đặt một ít nhân thịt và tôm vào giữa, rồi gói kín lại thành hình bánh.

   
5. 5

   Bước 5

   Đặt giấy nến lên nồi hấp, xếp bánh lên giấy, hấp khoảng 15 phút cho bánh chín đều.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong khi bánh đang hấp, mình pha nước chấm: 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm, 3 thìa nước lọc, 2 tép tỏi băm nhỏ và 1 quả ớt tươi thái lát.

7. 7

   Bước 7

   Nếu thích hương vị hành, mình băm nhỏ hành lá, đun sôi một ít dầu rồi đổ lên hành đã băm, rồi rưới lên bánh khi ăn.