Cách làm bánh bột lọc không nhồi bột – Bánh hấp giòn ngon, dễ làm tại nhà
Chuẩn bị
25 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
20
Calo
100 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g bột năng (bột t năng)
- 200 g tôm con nhỏ, rửa sạch, để ráo
- 200 g thịt ba chỉ, rửa sạch, cắt nhỏ
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 400 ml nước (pha bột)
- Nước (gấp 2 lượng mắm) để nấu chấm
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê muối (cho thịt)
- 2 muỗng cà phê đường (cho thịt)
- Một ít nước mắm (khoảng 1 muỗng canh)
- 1 muỗng canh dầu ăn (để phi hành và xào thịt)
- 1 muỗng canh dầu ăn (trộn bột)
- Tiêu bột, tỏi băm, ớt băm (tùy khẩu vị)
- Một ít muối (trong bột)
- Nước mắm, đường (tỷ lệ 1:1) để làm nước chấm
- Cốt chanh và tỏi ớt băm (để chấm)
- Dầu ăn (quét lên muỗng hoặc khuôn trước khi hấp)
Bánh bột lọc giòn tan, nhân tôm và thịt ba chỉ thơm lừng là món ăn nhẹ tuyệt vời cho mọi dịp. Với công thức này, bạn sẽ không còn lo bánh bị bở hay dính nữa. Các bước được trình bày chi tiết, từ việc ướp thịt, pha bột cho tới khi hấp bánh hoàn hảo. Thời gian chuẩn bị ngắn gọn, phù hợp cho cả người mới bắt đầu. Hãy cùng mình thực hiện và thưởng thức những chiếc bánh nhỏ xinh, đầy hương vị nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch tôm và để ráo, còn thịt ba chỉ thì rửa sạch rồi cắt thật nhỏ. Ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường và một ít nước mắm. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím băm, cho thịt vào xào săn, rồi cho tôm vào rim lửa nhỏ cho keo lại, rắc chút tiêu và nêm lại cho vừa ăn.
- 2
Bước 2
Trong một bát lớn, đổ 400 ml nước vào bột năng, khuấy tan đều rồi cho một chút muối và 1 muỗng canh dầu ăn. Để bột nghỉ khoảng 15‑20 phút cho bột ngấm nước. Đồng thời, mình pha nước chấm: hòa đều nước mắm và đường (tỷ lệ 1:1), thêm nước gấp đôi lượng mắm, đun sôi cho hơi keo lại, để nguội rồi cho cốt chanh và tỏi ớt băm vào, nêm nếm lại cho vừa miệng.
- 3
Bước 3
Đun sôi nước trong nồi hấp. Dùng muỗng (hoặc khuôn silicone) đã quét một lớp dầu ăn để tránh bánh dính. Khi muỗng nóng, khuấy lại bột một lần nữa rồi múc khoảng ½ muỗng canh bột vào muỗng, dàn phẳng, rồi cho một ít tôm và thịt đã xào lên trên. Nếu phần nhân nhô lên, mình thêm một chút bột phủ lại cho vừa. Đậy nắp và hấp trong 5‑7 phút cho bánh chín tới, bề mặt trong suốt và nhân chín đều.
- 4
Bước 4
Nếu bạn có khuôn silicone hoặc hộp bánh flan, có thể bỏ chúng vào nồi hấp, múc khoảng 1 muỗng canh bột vào, cho tôm thịt lên trên và hấp chín. Cách này nhanh hơn và bánh sẽ có hình dáng đẹp mắt, thích hợp để dọn lên bàn tiệc.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.