Cách làm Bánh Bột Lọc Gói Lá Chuối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho bột năng, bột sắn dây, muối và dầu ăn vào nồi, rồi đổ nước vào. Đun lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp bột đặc lại nhưng vẫn giữ màu trắng đục.

   
2. 2

   Bước 2

   Lá chuối rửa sạch, trụng qua nước sôi rồi để ráo và phơi nắng nhẹ để lá mềm, dễ gói hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình lấy một miếng lá chuối, dùng muỗng trét một lớp bột mỏng đều lên lá, sau đó đặt một ít nhân tôm và đậu xanh lên giữa, gập lại thành gói hình tam giác hoặc hình chữ nhật tùy thích.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi gói xong, mình xếp các gói bánh lên khay hấp, hấp cách nhiệt 20 phút cho bánh chín đều. Nếu muốn nhanh hơn, có thể luộc bánh trực tiếp trong nước sôi khoảng 10 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong lúc bánh đang hấp, mình chuẩn bị nước chấm: đun 120 ml nước với 40 g đường cho tan, tắt bếp rồi cho nước mắm vào, để hơi nguội rồi thêm nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm. Khuấy đều, nước chấm đã sẵn sàng.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng mình bày bánh ra đĩa, rưới hoặc chấm cùng nước mắm chua ngọt đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi bánh còn ấm – thơm ngon, mềm mại và đầy hương vị!