Cách làm bánh bột lọc chay nấm, đậu xanh – món ăn nhẹ ngon lành

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho bột năng vào bát, rưới nước sôi từ từ và nhào cho đến khi bột dẻo, không dính tay. Đậu xanh hấp chín, nghiền nhuyễn, trộn với một chút tiêu và hạt nêm chay. Nấm rửa sạch, thái nhỏ, xào sơ trong chảo với một ít dầu, nêm một chút muối và tiêu cho chín tới.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa tay sạch sẽ, lấy một miếng bột mỏng (khoảng 2‑3 mm), đặt một ít nhân đậu xanh và nấm vào giữa, gập lại và bóp méo để tạo hình bánh bột lọc. Lặp lại cho đến khi hết bột và nhân. Các bánh không cần phải hình dáng hoàn hảo, chỉ cần kín miệng là được.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, thả bánh vào luộc trong 3‑5 phút cho đến khi bánh nổi lên và bột trong suốt. Ngay lập tức vớt bánh ra, cho vào tô nước đá để bánh không bị dính và giữ độ giòn. Dọn bánh ra đĩa, rắc hành phi lên trên, kèm chén nước tương ớt (hoặc ớt sắt) để chấm và thưởng thức.