Cách làm bánh bột lọc chay mềm thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho bột năng vào chảo không dính, thêm 300 ml nước, một chút muối và 1 muỗng canh dầu ăn. Khuấy đều cho bột tan, rồi để hỗn hợp nghỉ 10 phút. Sau đó, bật bếp lên, khuấy liên tục cho đến khi bột bắt đầu sệt lại, tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục khuấy cho bột đặc hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cắt đậu hũ thành lát mỏng, chiên cho tới khi vàng giòn. Nấm mèo ngâm cho nở, nấm đùi gà rửa sạch, cà rốt gọt vỏ rồi bào sợi hoặc cắt nhỏ. Tất cả các nguyên liệu này mình sẽ dùng làm nhân.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong chảo, mình cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành băm, rồi cho các nguyên liệu đã cắt nhỏ (đậu hũ chiên, nấm, cà rốt) vào xào. Nêm một chút muối, bột ngọt, đường và tiêu, đảo đều cho tới khi gia vị thấm đều và vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình rửa sạch lá chuối, cắt thành miếng vừa đủ để gói bánh (có thể gói lớn hoặc nhỏ tùy sở thích).

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi lau khô lá, mình trải lá lên mặt phẳng, thoa một lớp mỏng dầu ăn. Dùng muỗng bột đã chuẩn bị, mình trải một lớp bột mỏng ở giữa lá, rồi cho một ít nhân lên trên.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình gấp hai mép dọc của lá lại, rồi gấp mép ngang tạo thành hình gói. Dùng tay ấn nhẹ phần bột để dàn đều, lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu. Cuối cùng, mình đặt các gói bánh vào nồi hấp và hấp trong khoảng 12‑15 phút cho tới khi bánh chín mềm.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình bày bánh ra đĩa, chấm với nước tương, thêm ớt băm và một chút đường để tăng vị ngọt nhẹ. Thưởng thức ngay khi còn ấm!